افضل انواع السمك

تعد الأسماك من اللحوم البيضاء، ولطالما كانت مصدرًا أساسيًا للغذاء في عصور ما قبل التاريخ، كما يأتي السمك بالعديد من الأنواع، والأشكال، والأحجام، ولكل نوع من أنواع السمك مذاق مختلف عن الآخر، إلا أنها بمختلف أنواعها تمد الجسم بفوائد غذائية هائلة، حيث تعد الأسماك مصدرًا غنيًا للمعادن مثل الحديد، والزنك، واليود، كما تحتوي على نسبة عالية من الزئبق، وتعد مصدرًا مهمًا للفيتامينات، مثل فيتامين (B2) وفيتامين (D)، بالإضافة إلى احتوائها على كمية عالية من البروتين عالي الجودة وقليل الدسم، وتمد الأسماك الجسم بالكالسيوم والفسفور كذلك، كما تتميز بوفرتها بأحماض أوميغا 3 الدهنية التي تعتبر بالغة الأهمية لصحة القلب والدماغ، مما دفع جمعية القلب الأمريكية للدعوة إلى تناول الأسماك مرتين في الأسبوع على الأقل كجزء من نظام غذائي صحي قليل الدسم يمكنه التقليل من خطر الإصابة بأمراض خطيرة..

للأسماك فوائد لا تعد ولا تحصى، فهي منشط طبيعي للذاكرة وتحارب الاكتئاب وتحسن الحالة المزاجية، كذلك يساعد التناول المنتظم للأسماك بمعدل مرة واحدة في الأسبوع على الوقاية من امراض القلب والتهابات العظام والمفاصل، إلى جانب ذلك فإن الأسماك هي مصدر أساسي للفسفور واليود المهمان لصحة الأسنان والدم والعظام، لكن على الرغم من كل هذه الفوائد الرائعة، إلا أنه ليس كل أنواع الأسماك مفيدة بنفس القدر، لهذا دعونا نتعرف على الأنواع المفيدة وتلك التي يفضل التقليل من تناولها.
هو النوع المفضل والأكثر تداولا في جميع أنحاء الوطن العربي والشرق الأوسط، وبالرغم من طعمه اللذيذ و تواجده بكثرة على السفرة العربية، إلا أنه من الأسماك التي لا يفضل الإكثار من تناولها وذلك لإحتوائه على نسبة قليلة جدا من الأوميجا3 ونسبة أكبر من أحماض أوميجا 6 الدهنية التي اذا زادت عن الحد المسموح به تتسبب في الامراض والالتهابات،كما أن السمك البلطي يتغذى على أي شيء فمن الممكن أن يتناول فضلات السمك أو أي شيء مسمم، لهذا ينصح بتنظيفه جيدا قبل التناول وتقديمه مشوي على أعلى درجة حرارة والابتعاد عن أكله مقلي..

دكتور علاج طبيعي، كاتبة، علمتُ شغفي عندما أمسكت القلم لأول مرة منذ الصغر، ظل يكبر بداخلي وأصبح لدي حلم توصيل المعلومة وما أشعر به بوسائل سهلة وميسرة لكل القراء عن طريق قلمي، وتجديد الأمل لكل قارئ، حتي وصلت إلي بداية الطريق وأيقنت أن سعادتي الحقيقة بالكتابة وكوني أعمل بالمجال الطبي؛ يكون توصيل المعلومات الطبية بطريقة مبسطة للجميع، هدف أساسي أعمل عليه.نحن مجموعة من الكتاب من مختلف التخصصات الطبية (الطب والصيدلة وطب الأسنان والعلاج الطبيعي والطب البيطري والعلوم والأحياء الدقيقة). اجتمعنا على هدف واحد وهو أن نكون مصدرًا موثوقًا للمعلومات الطبية في جميع التخصصات. شغلتنا حيرة القارئ العربي في رحلته للبحث عن معلوماتٍ يثق بها عن أي عرضٍ أو مرضٍ يصادفه..

توجد عديد من أنواع السمك القابلة للأكل، منها ما يعيش في البحار أو الأنهار، أو يُنتج في المزارع السمكية المنتشرة أو البحيرات، وعلى الرغم من هذا الكم الهائل من السمك بأنواعه المختلفة الذي يستخرج من مختلف المصادر السابقة، فلا يشاع تناول سوى مجموعة قليلة من أنواع السمك، ونظرًا للقيمة الغذائية العالية للسمك، تحث جميع الأنظمة الغذائية الصحية على ضرورة تناوله بشكل دوري لمنح الجسم فرصة الاستفادة من فوائده، لهذا سأذكر لك عزيزتي “سوبرماما” في هذا المقال مجموعة من أفضل أنواع السمك للأكل المتوافرة في العالم العربي بشكل خاص، بالإضافة إلى استعراض أفضل أنواع السمك من حيث الفائدة لتقديمها لعائلتك.الأسماك فقاريات ولا فقاريات مائية من ذوات الدم البارد توجد في البحر وفي المياه العذبة، وتعرف عديد من الأسماك الصالحة للأكل بكونها مصادر رائعة للمغذيات المهمة، بما في ذلك أحماض أوميجا 3 الدهنية والبروتين وفيتامينات “ب” واليود والكالسيوم، لكن الأسماك تشكل أيضًا خطرًا لإيواء السموم والطفيليات وتفسد بسرعة أكبر بكثير من اللحوم الأخرى، لهذا من المهم شراء الأسماك الطازجة في الموسم، وفيما يلي سأقدم لك مجموعة من أفضل أنواع السمك للأكل:..

يشتهر الأخطبوط باحتوائه على كميات كبيرة من أحماض أوميغا 3 الدهنية السليمة التي تُساهم في التقليل فرصة الإصابة بأي نوع من الأمراض بما في ذلك النوبات القلبية والسكتات الدماغية، كما أن الأحماض الدهنية الموجودة في الأخطبوط تعمل على تحسين نظام القلب والأوعية الدموية بالكامل، وتحسين الوظائف الادراكية مما يجعله منnbsp;أفضل المأكولات البحرية.حبار البحر هو مصدر جيد للبروتين والأحماض الأمينية الأساسية والعديد من الفيتامينات والمعادن، حيث تحتوي 85 غم من الحبار على 134 سعرة حرارية وأكثر من 25 من قيمة الصوديوم اليومية، ويُفضل تناوله بدون مواد إضافية بسبب احتوائه على الكثير من الدهون والسعرات الحرارية..

لون هذه السمكة رائع للغاية فهي تميل إلى اللون الأخضر وهي تشبه كثيرا لون البغبغاء وشكل الفم أيضا يشبه فم البغبغاء وكثيرا ما يقال عنها عند الصيادين أنها سمكة البغبغاء، وللعلم أنها لا تتغذى على اللحوم بل غذائها يكون على الطحالب ففمها صغير، ولا يوجد به أسنان لتأكل صغار الأسماك.يعتبر الهامور أشهر أنواع السمك في منطقتنا العربية وبلاد الخليج ويختاره الكثيرين ليكون على مائدتهم خاصة في المشوي فان لحمه شهي للغاية فأكل الهامور يعتبر صحي، لأنه غني بالأحماض الدهنية التي تحافظ على صحة الإنسان وتعمل كواقي في كثير من الأمراض.أكثر ما يميز هذه السمكة هو اضائتها الفسفورية الواضحة والتي تظهر بعد أن يأتي الليل، وأكثر ما يميزها أيضا سرعتها الفائقة ويوجد بها شوك قوي لابد من الحرص منه عند التعامل مع السمكة والإمساك بها وأفضل طريقة لطهيها هو أن يتم شويها على الجمر أنها بالفعل طريقة مفضلة لاستمتاع بوجبة سمك مميزة..

وإذا اتجهنا نحو المحيطات والسواحل، وتحديداً في المناطق ذات المناخ المعتدل أو الحار. حيث يعيش المحار، الملتصق بصدفته على صخور البحار، أو على أي جسم صلب في قاع المحيطات والبحار.nbsp; ومنذ القدم إستخدم المحار كغذاء للأنسان، إذ يحتوي على كميات كبيرة من الكالسيوم، والفسفور، والزنك. فهو يعتبر من الأطعمة غالية الثمن، لاسيما وأن المواد الكلسية التي تفرزها المحارة حول ذرة الرمل المتسللة إليها، تحول الذرة الى لؤلؤة تتزين بها النساء.يرتبط اسم المحار في عقولنا، وهو نوع من الحيوانات الصدفية المائية باللؤلؤ، فهذه المادة الصلبة الناعمة تجذب الإنتباه. فما هي الفوائد الغذائية التي تجذبنا نحن أيضا، والتي نستفيد منها عند تناول المحار والسمك أيضا؟ وهل تعرفت يوماً على الأنواع المختلفة للسمك ؟غير أنه ينصح بتناول الأسماك الغنية بالزيوت، ولكن عليك بتناول الحد المسموح به فقط من هذه الأسماك، كتناول سرطان البحر وبعض أنواع السمك الأبيض، والذي يعتبر أكثر الأسماك صحية، لإحتواءه على نسبة منخفضة من الدهون، ويعتبر بديلاً للحم الأحمر..

تبلي السمك مع المكونات بشكلٍ جيد، ثُمَّ قومي بإدخالها في الثلاجة بعد تغطيتها جيداً مدَّة لا تَقل عن نصف ساعة، ومن ثُمَّ أخرجيها من الثلاجة واتركيها جانباً. اقلي السمك في مقلاة مناسبة الحجم باستخدام كوبين من الزيت النباتي حتى تُصبح ذهبية اللون، ثُمَّ أخرجيها من الزيت وقدميها في طبق مناسب بجانب طبق من الأرز. ضعي باقة من البقدونس مفرومة ناعمًا فوق المكونات أيضاً واسكبي فوقها ربع كوب من عصير الليمون الطازج، ثُمَّ أغلقي الوعاء جيداً واخلطي المكونات معاً قليلاً من الوقت. أحضري كيلو من سمك التونة منظف مسبقاً وقومي بحشوة بمقداراً مناسباً من الخليط السابقة، ومن ثُمَّ قومي بقليه في مقلاة تَحتوي على زيت ساخن من كِلا الجهتين..

ينتمي سمك اللاكس بدوره إلى رتبة السلمونيات، ويستوطن بشكل عام البحيرات الشاسعة، المحيط الأطلسي، الهادي، ومن الغريب أن أغلب فصائل السلمون تفضل أن تستوطن المياه المالحة، لكن -سبحان بديع صنعها- تضع بيضها حيث المياه العذبة، من ثم تعود إلى موطنها مرةً أخرى.هذا النوع من الأسماك مفيد للغاية للإنسان بوجهٍ عام، علاوة على ذلك، فهو ذو كفاءة عالية لصحة النساء، لا سيما الحوامل منهن، حيث تمد الجسم بما يعوز إليه من معادن وفيتامينات مهمة، ناهيك عن دوره المنشود لصحة الجنين، وتحسين تطوره بشكل صحي..

ما هي أنواع الأسماك الدهنيةتعتبر الأسماك بشكل عام من أهم المصادر التي يمكن من خلالها الحصول على كميات كبيرة من البروتين، كما أن الأسماك الدهنية من أهم أنواع الأسماك المفيدة لصحة الإنسان وذلك نظرًا لاحتوائها علي كمية كبيرة من الدهون الغير مشبعة، وتعتبر هذه الدهون مصادر جيدة لكي يحصل من خلالها الأفراد علي أوميجا 3، بالإضافة إلي أن هذه الأسماك تتميز بطعمها اللذيذ، وتستعرض “بوابة بيطري توداي” أمثلة لأنواع الأسماك الدهنية في سياق التقرير التالي:تعريف الأسماك الدهنيةnbsp;تُعرف الأسماك الدهنية بأسماء أخري ومن أمثلتها الأسماك الزيتية، وهي الأسماك التي تحتوي علي نسبة عالية من الأوميجا 3، ومن أمثلة هذه الأسماك : سمك السلمون، سمك التونة أو القباب، فصيلة أسماك الرنكات أو الرنجة، سمك الماكريل أو الخباط، الربيب، سمك الجاك، أسماك السردين، الأنشوجة، الأسماك الدهنية في مصر، سمك الماكريل، أسماك السردين، سمك التونة، سمك الرنجة..

حيث يعدّ السمك وجبةً رئيسيّة لمعظم النّاس، ومصدراً غنيّاً بالبروتينات عالية الجودة، إذ إنّه يُوفّر 16 من نسبة البروتين الحيوانيّ المُستهلَك حول العالم، كما إنّ الأسماك والمُنتجات البحريّة تحتوي على كميّاتٍ عاليةٍ من الدّهونكما انه تعيش في القيعان الرملية و حول المناطق المرجانية في أعماق تقترب8 متر، وتتغذى على الرخويات الصغيرة والطحالب، ولا يتجاوز طول سمكة المجوه حوالي 25 سم، ويتميز سمك المجوه بوجود نقطة سوداء عند الزعنفة الخلفية لكن بعض الأسماك من المجوه لا توجد به هذه النقطة السودايعتبر لون سمكة الباسي الأحمر المائل إلى الوردي أهم ما يميزها، إضافة إلى أن طولها الأقصى يصل إلى 32سم، ويتكاثر سمك الباسي في فصلي الربيع والصيف بين شهور مارس إلى أغسطس، ولسمك الباسي أهمية قيمة اقتصادية كبيرة..

حيث تمثِّل الأسماك أهمية كبيرة لصحة القلب والأوعية الدموية، بفضل محتواها المرتفع من أحماض أوميجا 3. التي تساهم بدورها في خفض الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية في الدسم والتحكم في ضغط الدم. وكشفت بعض الدراسات. أن الأشخاص الذين يتناولون السمك بمعدل يتراوح من مرة إلى مرتين في الأسبوع أقل عرضة للإصابة بالنوبات القلبية.حيث ان السمك البوري من افضل انواع السمك في مصر .كما ان له مذاق غني ومليء بالعصارة، ويصلح تماماً لوصفات السمك المشوي ويمكن تتبيله بعدة طرق لإبراز لذة نكهته، وهو من الأسماك التي تعيش بالمياه المالحة والعذبة أيضاً. وتنتقل أسماك البوري للبحار المالحة بغرض التكاثر، وحينما تفقس البيوض تعود مجدداً للسواحل البحرية والمياه العذبة كمصبات الأنهار المختلفة، ولذلك يمكن صيده بسهولة..

تتعدد انواع السمك في مصر وتختلف وفقاً لمصادرها وأماكن صيدها المختلفة، حيث تتمتع مصر بثروة سمكية غنية متعددة المصادر ومنها البحرين الأحمر والمتوسط، بالإضافة للأسماك النيلية والأسماك المستخرجة من البحيرات. الكثيرون يعتمدون على الأسماك والمأكولات البحرية كأحد أهم المصادر الغذائية الغنية بالبروتينات والمعادن الهامة، حيث تدخل الأسماك ضمن أفضل مصادر الغذاء الصحية ذات السعرات الحرارية القليلة، ولذلك هناك العديد من الأنظمة الغذائية التي تعتمد على الأسماك، فلنتعرف معاً على انواع الأسماك في مصر.تتمتع الأسماك بمختلف أنواعها بمذاق شهي وغني يذوب فيه كل من يغوص بلذته، ويختلف المذاق بإختلاف الأنواع، حيث تتفاوت اسعار السمك للمستهلك من حين لآخر ومن مكان لمكان، ولذلك فإن لعشاق السمك والمأكولات البحرية عدد لا يحصى من وصفات السمك الشهية بمختلف أنواعه وتتبيلاته، بالإضافة إلى طريقة الطهي والإضافات التي تمنحه مذاق شهي وغني وتبرز لذته، وإليكم أشهى أنواع الأسماك في مصر:السمك البوري هو أحد أفضل وأشهى انواع السمك في مصر، فهو ذو مذاق غني ومليء بالعصارة، ويصلح تماماً لوصفات السمك المشوي ويمكن تتبيله بعدة طرق لإبراز لذة نكهته، وهو من الأسماك التي تعيش بالمياه المالحة والعذبة أيضاً، وتنتقل أسماك البوري للبحار المالحة بغرض التكاثر، وحينما تفقس البيوض تعود مجدداً للسواحل البحرية والمياه العذبة كمصبات الأنهار المختلفة، ولذلك يمكن صيده بسهولة..

أفضل أنواع السمك حول العالم، هذا المنتج اللذيذ والمفيد الذي يعشقه الكبار والصغار فالسمك من أكثر المأكولات التي يحبها الناس وذلك لطعمه المميز وغناه بالعناصر الغذائية المفيدة جدًا لصحة الإنسان، فهو من الأطعمة الغنية بالبروتين والفوسفور كذلك الكالسيوم. وهناك العديد من أنواع السمك حول العالم التي تختلف فيما بينها بقيمتها الغذائية.فضلًا عن أن السمك أحد نعم الله علينا، حيث ذكر الله سبحانه وتعالى السمك في كتابه الكريم فقد قال عز وجل “وهو الذي سخر البحر لتأكلوا منه لحما طريا وتستخرجوا منه حلية تلبسونها وترى الفلك مواخر فيه ولتبتغوا من فضله ولعلكم تشكرون”.سمكة السردين هي سمكة زيتية صغيرة غنية جدًا بالعناصر الغذائية الهامة لجسم الانسان..

احفظ اسمي، بريدي الإلكتروني، والموقع الإلكتروني في هذا المتصفح لاستخدامها المرة المقبلة في تعليقي..